Hablar de café es más difícil de lo que imaginamos, pues plasmar en un escrito el sentimiento que tengo por éste es tan profundo que me hace mover mis fibras… y eso que no soy experto; simplemente soy alguien que quiere ingresar a este mundo y compartir experiencias con aquellos que aman este grano.
El café es una palabra que está compuesta por cuatro letras; pero evoca un sinnúmero de emociones con solo pronunciarla. Por ejemplo, los colombianos nos sentimos orgullosos de Juan Valdez y de Conchita, nuestros embajadores, porque podemos decir que tenemos el mejor café del mundo, gracias a la visión de algunos integrantes de la Federación Nacional de Cafeteros, que se las ingeniaron para tener una marca que trascendió fronteras.
Ahora bien, quiero centrarme en los ‘Amigos del Café’, un grupo de personas, que más bien llamaría familia; por eso veamos cómo comparten sueños, anhelos y proyectos que los han catapultado a ser referentes en el gremio cafetero en Risaralda. De ellos quiero exaltar su amor, entrega y dedicación para apoyarse mutuamente buscando que los emprendimientos se consoliden y lleguen a un puerto seguro.
Es así que, los últimos emprendedores: Luis Gonzaga Rodríguez y Blanca Orfilia García, tienen una historia bien particular. Para resumirles, les cuento que ellos tienen un terreno (incipiente para la siembra y la cosecha) en Apía – Risaralda que querían vender, teniendo tanta suerte que el cliente los dejo plantados en una notaría y no pudieron cerrar el negocio. Eso les dio pie para explorar posibilidades y, en el caminar, se encontraron a Santiago Castaño, un joven que lidera una asociación de productores de café en Dosquebradas, quienes los acogieron y respaldaoan en su ‘locura’ de tener una empresa rentable. Como buenos paisas bautizaron el lugar con el nombre de ‘El Mirador de la Reina’, en honor a su esposa y sus hijas, con las cuales vienen consolidando su café de especialidad llamado La Chambrana.
Bueno, como les venía contando en esta familia hay otros proyectos como El Café del Abuelo de León Jaime Gallego Carmona, Café Don Manolo de Manuel Carrascal (para que se sorprendan, es más conocido por los extranjeros que los nacionales) o Boira Café de Ángela María Vergara que queda en la serranía Las Marcadas de Dosquebradas y que fue ganadora del premio a la mejor taza del año 2019.
También quiero destacar y agradecer a Yolanda Ríos Gallego, catadora Q Grader, a Edwin Correa, a Javier Ríos, al profe Carlos Humberto Aguirre y su esposa Martha Lucía (quien nos deleitó con sus finos acordes de guitarra) a Santiago Castaño, a Martha Noreña (que hace una torta exquisita) y a Hugo Cadavid (exgerente de Asomanantial), por darme el honor de entrar y compartir anécdotas, que nos enriquece como personas y nos permite crecer.
«Amigos del Café» es una familia maravillosa que engrandece la cultura y la tradición y que el tiempo los ha mantenido unidos y en constante crecimiento.
A cada uno, les digo de corazón… GRACIAS. Solo espero que esta aventura que inicié al lado de estos seres maravillosos dure mucho años y me permitan compartir la visión que tengo para ser un embajador de nuestra bella y amada Risaralda.
Buenos días Sebastián. El grupo «amigos del café» ha sido por varios años una excusa deliciosa para unir nuestras vidas al rededor un producto y una forma de vida sana que fortalece la amistad.